Sila technológie IQF: Prípad spracovania edamame

PopularitaIQFprodukty prudko vzrástli vďaka ich pohodliu a vynikajúcej hygiene, čo vedie spracovateľov ovocia a zeleniny k rozširovaniu svojich produktových radov na spracovanie čoraz exotickejších produktov. Tento trend vytvoril príležitosť pre výrobcov strojov na spracovanie potravín navrhnúť zariadenia, ktoré uspokoja špecifické potreby týchto produktov. 

Každá aplikácia predstavuje svoje jedinečné výzvy a jedným z takýchto prípadov sú fazule edamame. Pred zmrazením IQF vyžaduje edamame dôkladné blanšírovanie, aby sa deaktivovali enzýmy, zabránilo sa oxidácii a zachovala sa prirodzená textúra a chuť, čo prispieva k celkovej kvalite. Navyše jeho tenké jemné častice môžu potenciálne upchať vodnú trysku alebo dopravný pás v spracovateľskom stroji. 

Odhaliť tajomstvá dokonalého spracovania eidamu bolo výzvou pre mnohých spracovateľov potravín. Avšak jeden thajský producent edamame rozlúštil kód pomocouBJZXšpičková technológia. V tejto prípadovej štúdii sa ponoríme do príbehu akoBJZXInovatívne riešenia zvýšili kvalitu a efektívnosť spracovania edamame, čím si výrobca vyslúžil medzinárodné uznanie za vynikajúcu chuť produktov. 

Pripravte pôdu pre úspech 

Edamame so svojou jemnou chuťou a textúrou vyžaduje presné blanšírovanie, aby sa zachovali jeho prirodzené vlastnosti. Thajský výrobca stál pred neľahkou úlohou udržať ideálny čas a teplotu počas procesu blanšírovania, čo je kľúčové pre dodanie špičkového edamamu. Ich existujúci parný blanšír nespĺňal tieto požiadavky. Okrem toho jemná srsť na fazuli edamame ešte viac sťažuje efektívne spracovanie produktu, potenciálne upcháva zariadenie a ohrozuje účinnosť a hygienu. 

Vďaka ich záväzku dodržiavať výnimočnú kvalitu a prísne predpisy o bezpečnosti potravín si spoločnosť uvedomila potrebu modernizácie technológie blanšírovania. ZadajteBJZX' s prispôsobené riešenie, prispôsobené na riešenie jedinečných vlastností edamame. Vynovená spracovateľská linka je vybavená blanšírovacími a predchladiacimi strojmi BJZX a dehydratačnými systémami, ktoré zaisťujú bezproblémový a efektívny pracovný tok. Keďže predpisy o bezpečnosti potravín dosahujú novú úroveň, videli príležitosť na rast v modernizácii svojej technológie blanšírovania.

Sila zdvíhacích blanšírovacích strojov

TheLift Blanchers od BJZX sa ukázali ako niečo, čo mení hru, využitím priameho vstrekovania pary do zohriatej vody a začlenením technológie Ginger sú výrobcovia schopní dosiahnuť optimálny prenos tepla pri zachovaní absolútnej kontroly nad teplotou a časom blanšírovania, čo vedie k udržaniu kvality produktu.

Zdvihový typ blanšírovania

Zdvihový typ blanšírovania

V porovnaní s tradičnými parnými blanšírovačmi jeBJZX Blancher zabezpečil úsporu energie tým, že zabránil úniku pary a použil systém recirkulácie vody, čím znížil spotrebu pary o pozoruhodných 30 % až 40 %. 

Zachovanie kvality na každom kroku

Cesta pokračuje aBJZX predchladzovacie stroje, využívajúci systém dažďovej sprchy a cirkuláciu ľadovej vody na okamžité zastavenie procesu blanšírovania. Pomocou gravitačného prúdenia vody systém zaisťuje vnútornú teplotu produktu 5 °C alebo nižšiu, čím chráni integritu každého zrnka edamame.

Predchladzovacie stroje

Predchladzovacie stroje

Zvyšovanie kvality, získavanie uznania 

Vďaka novej inštalácii môže teraz výrobca spracovať edamame efektívnejšie, pričom si zachová jeho prirodzenú chuť a textúru, čo prináša pridanú hodnotu pre svojich zákazníkov. Ich novoobjavená účinnosť v kombinácii so zachovaním prirodzenej chuti a textúry vyústila do vynikajúceho produktu, ktorý si získal medzinárodné uznanie. V dôsledku toho nedávno získali medzinárodné ocenenie za vynikajúcu chuť svojho produktu. 

Uvoľnite potenciál spracovania Edamame sBJZX

Ste pripravení posunúť svoje spracovanie edamame do nových výšin?BJZXŠpičkové riešenia spoločnosti ponúkajú bezkonkurenčnú kvalitu, efektivitu a hygienu, čo vám umožňuje dodať špičkový produkt, ktorý na trhu vyniká. Pridajte sa k radom úspešných procesorov a odomknite skutočný potenciál spracovania edamameBJZXtechnológia IQF.