ako zvýšiť bezpečnosť, výnos a kvalitu potravín prostredníctvom automatizácie

Vo svete spracovania potravín, zabezpečenie najvyššej úrovne bezpečnosť jedla pri zachovaní kvality produktu a výnosu je najvyššou prioritou. Pre odvetvie morských plodov, kde je nanajvýš dôležité zachovať čerstvosť a celistvosť produktov, je zavedenie tzv automatizované riešenia zmenil hru. V tomto blogovom príspevku preskúmame, akoBJZX Chladič a IQF Tunnel Freezer riešia problém bezpečnosti potravín a zároveň zvyšujú výťažnosť produktov, výrobnú kapacitu a kvalitu produktov.

Výzva pre bezpečnosť potravín

Odvetvie morských plodov, najmä sektor spracovania kreviet, čelí mnohým výzvam, pokiaľ ide o bezpečnosť potravín. Krevety veľmi rýchlo podliehajú skaze a sú náchylné na kontamináciu, ktorá môže viesť k alimentárnym ochoreniam, ak sa s nimi nesprávne zaobchádza. Tradičné metódy spracovania, ako je ručná manipulácia a pomalé mrazenie, môžu byť živnou pôdou pre baktérie, čo ohrozuje bezpečnosť konečného produktu.

Automatizácia: Riešenie výziev v oblasti bezpečnosti potravín

Náš špičkový automatizovaný chladič a mraznička na spracovanie kreviet boli starostlivo navrhnuté tak, aby tieto výzvy riešili priamo. Tu je návod, ako robia podstatný rozdiel:

· Rýchle chladenie: TheBJZX Nárazový bleskový chladič je vybavená najmodernejšou technológiou chladenia zaisťujúcou rýchle ochladenie kreviet na nízke teploty jadra v priebehu 2-3 minút. Udržiavanie teploty vody 1 °C – 1,5 °C v celom chladiči je životne dôležité pre zachovanie kvality kreviet a zabránenie rastu škodlivých baktérií.

BJZX IF Chladič

· Presné ovládanie teploty: Udržiavanie dokonalej teploty je pri spracovaní morských plodov kľúčové. TheBJZX Chladič ponúka presnú reguláciu teploty, ktorá zaisťuje, že krevety sú vždy spracované pri teplotách pod 5 °C kvôli konzervácii a bezpečnosti.

· Hygienický dizajn: Na rozdiel od iných chladičov na trhu, TheBJZX Chladič je dodávaný so samočistiacim filtrom so vstavanou filtráciou a recirkuláciou vody. To nielenže spĺňa hygienické normy, ale tiež znižuje spotrebu vody až 15-krát. Okrem toho, BJZX Mraznička IQF má otvorený dizajn, povrchy z nehrdzavejúcej ocele a odnímateľné spodné dosky mrazničky pre rýchle a efektívne čistenie a sanitáciu.

· automatizácia: Automatizácia znižuje potrebu ľudského zásahu, čím sa minimalizuje riziko krížovej kontaminácie. Zabezpečuje, že celý proces je konzistentný a dodržiava prísne bezpečnostné normy. To je možné dosiahnuť pomocou automatického podávacieho pásu s reguláciou prietoku.

· Prispôsobiteľné nastavenia: Nie je nezvyčajné, že spracovatelia súčasne spracovávajú rôzne druhy kreviet. SBJZX Mraznička IQF, je možné ich zmraziť v rámci jednej mrazničky. Zariadenie môže byť prispôsobené tak, aby vyhovovalo špecifickým potrebám vášho spracovateľského zariadenia, čo umožňuje rôzne časy spracovania a teploty v závislosti od vašich produktov z kreviet. Dá sa s istotou povedať, že môžete spracovať všetky druhy kreviet, 15 až 500 kusov, či už olúpané, bez hlavy alebo s chvostom.

Zvýšenie výnosu a kvality produktu

Zabezpečenie bezpečnosti potravín nemusí ísť na úkor výnosu a kvality produktu. Náš automatický chladič a mraznička sú v skutočnosti navrhnuté tak, aby zlepšili oboje:

· Vyšší výťažok produktu: Rýchle chladenie a mrazenie znižuje vlhkosť a stratu hmotnosti, ktorá je bežná pri tradičných spôsoboch spracovania. To znamená a vyšší výnos a lepšiu hodnotu pre váš produkt. Navyše krátky čas odmrazovania, čistenia a reštartovania mrazničky IQF 60 až 90 minút vám umožňuje prevádzkovať zariadenie na predĺžené výrobné hodiny s potenciálom až 22 hodín neprerušovanej výroby.

· Vylepšená kvalita produktu: Proces rýchleho zmrazovania zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov, ktoré môžu poškodiť textúru a chuť kreviet. V dôsledku toho si vaše produkty z kreviet zachovajú svoje prirodzený vzhľad a chuť. Použitie technológie podložnej dosky zaisťuje žiadne zhlukovanie alebo stopy po páse, zatiaľ čo fluidizácia zachováva integritu chvostov a nôh kreviet.

· Znížený odpad produktov: Vďaka presnej regulácii teploty a automatizácii je menšie riziko nadmerného spracovania alebo poškodenia produktu. To znamená zníženie odpadu z produktov, nižšie náklady a lepšiu udržateľnosť.

Trojité zasklenie v jednej mrazničke

So zavedenímBJZX Viacúrovňová nárazová mraznička, teraz môžete krevety glazovať až trikrát v tej istej mrazničke, čo je možné pomocou troch úrovní pásu. V závislosti od produktu to zaisťuje až 30 % glazúry v rámci jednej mrazničky – lukratívna možnosť pre spracovateľov kreviet.

Na záver,BJZX automatizované zariadenia na spracovanie kreviet sú v popredí zabezpečenia bezpečnosť jedla pri zachovaní vysokej výťažnosti a kvality produktu. Vďaka rýchlemu chladeniu a mrazeniu, presnej regulácii teploty a zameraniu na automatizáciu je naše zariadenie cenným doplnkom akéhokoľvek zariadenia na spracovanie kreviet. Nerobte kompromisy v oblasti bezpečnosti potravín alebo kvality produktov – vyberte si inováciu a efektivitu s naším najmodernejším vybavením. Kontaktuj nás dnes sa dozviete viac o tom, ako môžeme transformovať vaše operácie spracovania kreviet.