Nové trendy v priemysle: IQF Machinery for Seafood

Morské plody si získavajú väčšiu obľubu medzi spotrebiteľmi a v súčasnosti sú široko konzumovaným produktom po celom svete. Morské plody sú bohaté na bielkoviny a sú veľkým zdrojom vitamínov, ako je vitamín D, vitamín A, ako aj protizápalové omega 3 mastné kyseliny, nehovoriac o tom, že sú vnímané ako zdravšia alternatíva k iným potravinovým produktom na báze bielkovín.

Na aké trendy v odvetví morských plodov si treba dávať pozor?

Trh s morskými plodmi rastie a to prináša do odvetvia IQF obrovský potenciál. Ako každý iný potravinový výrobok, aj morské plody môžu zostať čerstvé len tak dlho, čo vedie k potrebe nájsť udržateľné riešenia konzervácie pri zachovaní čerstvosti, živín, chuti a textúry morských plodov.

Je samozrejme známe, že mrazenie je najefektívnejší spôsob konzervovania morských plodov, ale kvôli citlivému charakteru výrobkov môže byť mrazenie morských plodov skutočnou výzvou. Od spracovateľov morských plodov sa očakáva, že budú dodávať produkty vysokej kvality a zároveň manipulovať s produktom, ktorý je zvyčajne drahší a náročnejší na spracovanie.

Metóda zmrazovania technológie IQF, ktorá zachováva morské plody oddelené počas procesu zmrazovania, ako aj prirodzený tvar, farbu, chuť, vôňu a textúru produktov, však úspešne rieši tento rastúci trend. 

Cesta vpred – technológia IQF

Schopnosť tunelovej mrazničky BJZX IQF udržiavať oddelenie bez blokov alebo hrudiek extrémne lepkavých morských plodov vedie k skutočne dobre vyzerajúcim produktom z morských plodov IQF, ako sú napríklad krevety IQF, ktoré si zachovávajú svoj prirodzený vzhľad a vzhľad aj s neporušenými anténami alebo chvostmi.

Výhody trendov mrazených morských plodov: IQF

Pri tradičných metódach zmrazovania sa u produktov z morských plodov vytvára zápach a pri zmrazovaní sa z nich ľahko vytvárajú bloky a hrudky kvôli vysokému obsahu vody a lepkavosti. Avšak tunelová mraznička BJZX™ vykazuje veľmi dobré výsledky vďaka jedinečnej regulácii vzduchu a inovatívnym technickým vlastnostiam. Individuálne rýchlo mrazené morské produkty s technológiou BJZX IQF sú prémiové morské plody IQF, ktoré reagujú na tento rastúci trend.

Ďalšou výhodou použitia technológie IQF na zmrazovanie morských plodov je, že morské plody IQF môžu byť porciované podľa potreby a rozmrazené v priebehu niekoľkých minút alebo dokonca varené priamo zo zmrazeného stavu. Hotové jedlá sú v súčasnosti najväčším trendom na trhu s morskými plodmi a dokonale vyzerajúce morské plody IQF tento dopyt pokrývajú.

Inovatívna technológia spracovania morských plodov

Nové zákony o životnom prostredí a prísne rybárske politiky, ako aj inovatívne riešenia v oblasti spracovania a balenia tiež prispievajú k celosvetovému rastúcemu dopytu po mrazených rybách a morských plodoch.

Zmeny životného štýlu, ekonomická sila, globalizácia a meniaci sa vkus spotrebiteľov majú slovo v tomto záujme o luxusné produkty z morských plodov. Posledných niekoľko rokov prinieslo na trh mrazených morských plodov mimoriadny rast, pretože dopyt po hotových potravinách, produktoch z morských plodov pripravených na varenie a produktoch prémiovej kvality stúpa. Všetky tieto aspekty pomohli odhadnúť, že zložená ročná miera rastu (CAGR) pre trh s mrazenými morskými plodmi dosiahne v rokoch 2016 až 2022 3 %.

Trh IQF rastie a je tu, aby zostal. Okamžitá vec, ktorú musíte ako spracovateľ morských plodov zvážiť, je, ako si vybrať to najlepšie Technológia spracovania morských plodov IQF aby sme boli konkurencieschopní a mohli preskúmať všetky tieto rastúce príležitosti.