Predaj IQF berries najvyššej kvality a riešení

Bobule sú obzvlášť chúlostivé produkty, ktoré pre spracovateľov predstavujú jeden veľký problém: zachovať si svoj prirodzený vzhľad a tvar počas procesu mrazenia. Vysoký obsah vody a cukru patrí medzi hlavné dôvody, pre ktoré je manipulácia s bobuľami náročná. V dôsledku toho môžu počas procesu zmrazovania vzniknúť tri hlavné problémy: tvorba hrudiek, dehydratácia produktu a praskanie alebo drobenie povrchu. Tie môžu výrazne ovplyvniť kvalitu finálneho produktu a v konečnom dôsledku prinútia spracovateľov predávať za nižšie ceny. 

Aby si spracovatelia zachovali vysokú ziskovosť, musia zabezpečiť prvotriednu kvalitu bobúľ. To je možné dosiahnuť vďaka moderným riešeniam mrazenia, ako je naprBJZX IQF mraznička, ktorý zodpovedá špecifikám bobúľ a s každou odrodou zaobchádza opatrne. V reakcii na vyššie uvedené výzvy sa fluidizácia a bleskové zmrazovanie ukázali ako konečné riešenie pre prémiové bobule.

IQF prispôsobené riešenia pre bobule bezkonkurenčnej kvality

V dôsledku čoraz teplejšieho počasia na celom svete mnohé oblasti, kde sa bobule kedysi masovo pestovali, zažívajú menej konzistentnú produkciu bobúľ. Naopak, dopyt po mrazených odrodách rastie. V skutočnosti podľa Grand View ResearchOčakáva sa, že mrazené bobule budú v rokoch 2022 až 2027 rásť najrýchlejším tempom 7,5 %.

Zóna zmrazovania kôry pre dokonalé oddelenie

Kvôli vysokému obsahu vody majú bobule lepkavý povrch, ktorý môže ľahko viesť k tvorbe zhlukov alebo veľkých ľadových blokov. Aby sa tomu zabránilo,BJZX™Mraznička využíva viacero mraziacich zón, každú s nastaviteľnou rýchlosťou ventilátora, aby sa umožnil optimálny tlak a rýchlosť vzduchu. V prvej zóne,BJZX ponúka pás na zmrazovanie kôry, ktorý okamžite zmrazí povrch bobúľ pred zmrazením jeho jadra v ďalších zónach. To pomáha udržať kusy od seba oddelené, čím sa zabráni tvorbe hrudiek a zachová sa ich prirodzený tvar počas procesu mrazenia.

Rýchle zmrazovanie, aby sa zabránilo dehydratácii produktu

Dlhé časy mrazenia môžu poškodiť bunkovú štruktúru molekúl bobúľ a viesť k strate vlhkosti, čo vedie k strate hmotnosti a zmene farby a štruktúry. Kľúčom k tomu, aby ste tomu zabránili, je dokonalé prúdenie vzduchu vo vnútri mrazničky, ktoré dokáže skrátiť čas mrazenia len na niekoľko minút. To je dosiahnuté optimálnou aerodynamikou vytvorenou vBJZX Mraznička IQF. Jeho kompaktný tvar a nastaviteľná rýchlosť ventilátora prispievajú k tomu, že veľkosť kryštálikov ľadu je malá a dehydratácia produktu je minimálna. Menej dehydratácie sa rovná vyššiemu výnosu, čo znamená väčšie zisky pre spracovateľov.

Technológia Bedplate pre dosiahnutie prirodzeného vzhľadu

Jedným z najnáročnejších aspektov mrazenia bobúľ je vyhnúť sa poškodeniu povrchu. Používanie pásov z kovovej siete a dlhé mraziace časy patria medzi hlavné príčiny problému poškodenia povrchu. V prípade čučoriedok zvyčajne spôsobujú povrchové trhliny, zatiaľ čo pri iných odrodách, ako sú maliny, môžu viesť k lámaniu a drobeniu.

Ako riešenie,BJZX vyvinula patentovanú technológiu podložnej dosky s potravinárskym plastovým materiálom. Pomocou opatrného pohybu a vibrácií podložky posúvajú bobule jemne a stabilne, čím zabezpečujú dobré oddelenie a zabraňujú poškodeniu povrchu.

Cesta vpred

Prispôsobenie vašej technológie potrebám trhu a neustály prehľad o inováciách a novom vývoji je prvoradé pre dlhodobý úspech vášho podnikania v oblasti IQF. Mrazený produkt prémiovej kvality prirodzene povedie k lepšiemu triedeniu, lepšej cene a vyššej ziskovosti.